【三色蛋的做法】怎么做三色蛋

适宜年龄 3-6岁 主料 鸡蛋4颗 皮蛋2颗 熟咸蛋2颗 辅料 米酒1/2大匙 白胡椒粉一小茶匙 牛奶（或清水)1大匙 太白粉1/4茶匙 制作步骤

1.皮蛋先放电锅蒸熟，取出泡冷水剥壳备用。

2.鸡蛋分开蛋白和蛋黄，鸡蛋白加入胡椒粉和米酒打散后再加入牛奶和太白粉，最后用滤网过滤两到三次。

3.皮蛋和咸蛋剥壳后切成小丁，备用。

4.容器内铺入烘焙纸，均匀放入皮蛋和咸蛋再倒入筛选后的蛋白。

5.放入电锅，外锅放一杯水，用一根筷子隔开盖子。

6.淋上打散的蛋液，外锅再加半杯水继续蒸，等到电锅跳起后再焖十到十五分钟。

7.取出放凉片刻后即完成。 小贴士 1、蛋白过滤后，可以消除泡沫，蒸好的三色蛋才会平滑无孔洞。2、入电锅蒸时，锅盖要留点小缝，或夹双筷子，这样蒸好的蛋才不会坑坑洞洞。3、三色蛋的花纹可以利用咸蛋和皮蛋来变化，皮蛋和咸蛋切大块点，完成后会像大理石的花纹。4、容器内铺上烘焙纸，可方便最后成品取出。