红白萝卜炖牛腩 暖胃的冬季料理

主料 牛腩400g 白萝卜1条 红萝卜1条 姜片4~5片 辣椒2条 葱2支 八角2个 花椒适量 干辣椒4个 辅料 辣豆瓣酱2大匙 酱油2大匙 番茄酱2大匙 绍兴酒3大匙 冰糖1大匙 水适量 盐1小匙 制作步骤

1.萝卜切块，辣椒拍出香气、划刀痕，葱拍出香气、切段，牛腩切块，备用;

2.牛腩入锅煎至焦香，加入葱、姜片、八角及干辣椒拌炒;

3.放入调味料，将调味料的香气炒出，再加入冰糖、绍兴酒拌炒;

4.加水盖过食材高度，烧煮一下，加入红、白萝卜后，再加适量水和花椒，加盖焖煮约1.5小时;

5.加盐适度调味，盛盘即完成。