适宜年龄 产后 主料 腊肉1小块 刀豆250g 红
萝卜半根 辅料 油一勺 蒜片十片 小米椒一勺 盐一勺 制作步骤
1.烧锅开水, 加入少许盐和油, 将刀豆放入里面烫至六、七成熟。
2.将焯烫的刀豆切成小块, 准备好其它原材料。
3.将腊肉放入锅中, 加入少许油和小碗水。
4.盖上锅盖将腊肉焖煮两分钟,再揭开盖将腊肉煸炒。
5.腊肉微微出油且肥肉透明后将蒜片和红
辣椒放入里面煸炒。
6.煸炒出香味后放入红萝卜片进去翻炒。
7.微微出红油后下入焯煮过的刀豆继续翻炒。
8.翻炒快熟前放入盐, 翻炒均匀。 小贴士 1. 刀豆不易熟, 而且不熟的刀豆吃了后中毒, 所以炒之前提前将它焯煮至六、七成熟。2. 由于腊肉没有提前蒸过,所以煸炒前加入小碗水和少量油加盖焖煮两分钟,再煸炒出部分油脂,这样会吃起来香而不腻。3. 加入红辣椒和蒜片煸炒出香味后放入红萝卜进去煸炒, 红萝卜脂溶性,只有经过油煸炒后才有利于
营养吸收。