自制的花生酱可以用密封的容易装好放在冰箱冷藏保存，注意盛放花生酱的的容器要用开水消一下毒，这样一般可以保存三个月左右的时间，另外可以在花生酱上面放一层花生油，能够阻隔空气。
但是食用前最好提前拿出来，不然冷藏后的花生酱变得很硬，吃起来口感不好。
材料：花生500克、油适量、白砂糖70克
做法：
1.花生清洗干净晾干，开小火，倒入花生开始翻炒，炒至花生可以轻松剥皮为止;
2.将炒好的花生捞出晾凉，去掉外面的红皮;
3.去皮的花生倒入料理机中，加入白砂糖绞打成细腻的花生粉沫;
4.锅里倒入适量的花生油，油温烧热，关火冷却;
5.将冷却了的花生油倒入花生沫中，搅拌均匀，倒入容器中保存即可。
1.花生的烘烤时间要根据自家烤箱温度和花生的个头、干湿度决定，最好是听声音。花生放进烤箱之后，随着温度的升高，花生红衣会爆裂，爆裂声过去后，会有香味传出来，这时候基本就可以了，再拿不准的就取一个尝尝。
2.制作花生酱，一定要熟的花生油，这样跟花生味道更搭。熟花生油，就是经过烧沸又冷却的油，可以直接食用。如果没有花生油，可以用玉米油或者色拉油，一定不要其他味道的油，比如橄榄油。
3.稠稀度取决于花生油的多少，添加的多，出来的花生酱就稀，流动性强;如果添加的少，做出来的花生酱就稠。所以根据个人喜好添加即可，不是固定配比。我加了20g觉得正好，不算干也不算很稀，拌东西可以直接淋上去，不需要再用温水调开。
4.好吃的花生酱可以添加少许的糖、蜂蜜或者炼乳，这些都是调味的，可以根据各人的喜好选择。
