鲫鱼奶汤的做法

适宜年龄 产后 功效 下奶养胃 主料 新鲜鲫鱼600g 辅料 油一勺 盐一勺 姜片一块 葱白一小把 白胡椒粉一勺 制作步骤

1.选一两条瘦长型，黑鳞的鲜活鲫鱼，择好鱼，控干净血水。

2.煎鱼前拿姜块擦擦锅。

3.开火，加少许油，温稍热时将鱼两面煎一下。

4.鱼两面煎好后，放入姜片、葱白，加开水，水没过鱼为好。

5.煲汤期间不断撇去汤内浮沫。

6.大火煲20分钟左右，起锅前放盐、白胡椒粉调味。

7.起锅装盆。 小贴士 1、选择黑鳞的、瘦长型鲜活鲫鱼，煲汤发白，不要选灰鳞的。2、拿姜块擦锅，防止鱼皮粘锅。3、煲汤前先煎鱼，不仅加速了鱼中蛋白质溶解出来形成白汤，同时也免除了鱼腥味，不易散烂在汤中徒添烦恼。4、煲鱼一定用开水，大火。择鱼的可以烧一壶开水统筹时间。5、开水一次性加够，不可中途加水。6、煲汤期间不断撇去汤内浮沫，耐心才出好汤。