材料:菠菜3棵、鸡蛋1个、面粉适量、水适量、盐少许
做法:
1、菠菜取叶子,去掉梗,洗净,开水焯一下切丝备用。
2、找一个容器,把菠菜丝、一个鸡蛋打进去,然后放入适量的水和面粉,混合成糊状,加入适量盐调味。
3、不粘锅放少许油,舀一勺面糊,小火煎至两面金黄即可。
姜汁菠菜
材料:嫩菠菜500克,生姜25克,精盐、酱油、醋、味精、芝麻油适量。
做法:
1、菠菜从中剖开。
2、入沸水中断生,捞出沥水。
3、将菠菜淋芝麻油拌匀,放盘中。
4、将生姜去皮,切成细末入碗中。
5、加盐、酱油、醋,味精调成姜汁。
6、将菠菜、姜计分盘同时上桌,吃时夹菠菜蘸姜汁。
果仁拌菠菜
材料:菠菜250g、0生花生米100g、白糖1调味匙、香油半茶匙、盐适量
做法:
1、锅里倒稍多的油,油烧热转小火,下花生米炸熟。
2、菠菜择好洗净去根,大棵菠菜切断,小棵菠菜整棵用就可以。
3、锅里烧水,水开后把菠菜放入焯熟。捞出晾凉后,用手稍微挤干水份。
4、控干水的菠菜放入盆里,加入花生米,加白糖、香油、盐拌匀。
5、锅内倒入适量油,小火烧热关火,浇在菠菜上拌匀即可。
6、开胃凉拌菜-营养又好吃的果仁菠菜就做好了。
菠菜丸子汤
材料:菠菜、猪瘦肉各150克,葱末、姜末、酱油、水淀粉、盐、香油、鸡精各适量。
做法:
1、菠菜去根、黄叶,洗净,焯水后,切段。猪瘦肉洗净,剁成泥,放入大碗中。
2、在装有肉泥的碗中加适量盐、酱油,搅拌一下,放入水淀粉、葱末、姜末、香油,继续搅拌均匀,制成小丸子。
3、锅置火上,加入适量清水,烧沸后,放入小丸子,小火煮熟,加适量盐、鸡精调味。
4、最后放入菠菜段,汤沸即可。
蒜香菠菜
材料:菠菜150g、大葱半根、植物油适量、盐少许
做法:
1、菠菜反复清洗干净,沥干。
2、将菠菜从中间切为两截。葱切段。
3、炒锅内放适量植物油,加热到6成热,放入葱段煸香。
4、先放入菠菜下半截,翻炒一遍。
5、撒入菠菜叶部分,翻炒30秒。
6、加盐再翻炒30秒,关火盛盘即可。
菠菜炒鸡蛋
材料:菠菜250g、鸡蛋2个、油适量、蚝油1茶匙、盐适量
做法:
1、菠菜去根,择洗干净。鸡蛋打进碗内,滴几滴白醋打散。
2、锅内烧水,菠菜下锅,焯水10秒钟,倒掉水沥干。
3、起油锅倒进鸡蛋,至稍定型时用筷子划散,七、八分熟时盛出待用。
4、另起油锅,倒进菠菜炒片刻,加入蚝油。
5、倒进鸡蛋炒匀,加盐调味起锅。