材料：羊肉280克、白萝卜1根、鸡蛋1个、葱、姜、香油、盐、料酒、香菜、生抽、花椒、五香粉、白胡椒粉、米醋
做法：
1、羊肉要瘦一点的，我们2人份，半斤多肉正好。剁碎，花椒水随剁馅随放;
2、和馅，放盐，生抽，料酒，五香粉，香油，鸡蛋打散放入，一个方向搅匀，味道有盐味，但是要口淡，不要咸;
3、白萝卜切滚刀块，不要大;
4、水烧开，放入葱姜，放入萝卜，煮开后转中火，待萝卜半透明后，转小火，电磁炉300-600左右(也就是水表面很平静，锅底可能有小泡泡，也可能没有);
5、用手虎口挤出丸子，勺子接住放锅里，等丸子全部下锅，形状稳定，颜色变白后，变大火，撇出白沫;
6、放盐、白胡椒粉、少量米醋，关火，放香菜、香油，拌匀即可。
材料：菠菜150g、羊肉丸子50g、羊肉100g、油适量、盐适量、葱适量、糖适量、酱油适量
做法：
1、准备羊肉片和羊肉丸子，葱花切好;
2、焯好的菠菜切大块;
3、在锅里倒入少许油，放入葱花，加少许糖、少许酱油，倒入半锅水;
4、待水温升高下入羊肉片和丸子，加一勺盐，下入菠菜;
5、待汤烧开即可关火出锅。
材料：白菜500g、羊肉250g、油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、粉丝适量、葱适量、姜适量
做法：
1、买整羊肉，打成肉馅，加提前泡好的花椒水，搅拌上劲;
2、加油、盐、酱油、味精、葱姜末搅拌，搅拌的越透越好，作丸子馅;
3、取白菜尾部，洗干净，切成块;
4、起油锅，葱姜入锅煸香后，白菜入锅炒;
5、倒入煮锅，加适量开水，盖上锅盖烧;
6、开锅后将调好的馅做成丸子入锅煮;
7、4、5分钟后粉丝入锅同煮;
8、加盐、味精，煮至食材都熟了即可出锅享用。
小贴士：
1、肉里加花椒水可以去膻提鲜。
2、菜入锅后加开水，可以加速开锅，尽快将丸子入锅，避免白菜煮过火。
