香瓜是一种带有香甜口感的瓜果，具有清热解暑，除烦止渴、利尿等保健功效，下面来了解一下香瓜吃起来发苦还能不能吃。
香瓜吃起来发苦还能吃吗
发苦的香瓜一般不建议食用，香瓜发苦的部位一般在瓜蔓部位，是因为这个部分存在一种有毒物质——葫芦素，这个苦味就是它散发出来的。平时吃一点可能也没啥问题，但是一旦吃多，轻则会出现腹痛、腹泻、恶心的等情况，严重的的甚至可能会导致死亡。
另外香瓜的果肉中含有苦味素，苦味素会随着香瓜的成熟逐渐转化成糖分，如果香瓜不成熟，苦味素便无法转化成糖分。
很多果农都会用催熟剂使香瓜快速成熟，这样的香瓜虽然从表面看已经成熟了，但果肉中的苦味素还没有转化成糖分，吃起来依旧会有苦味。
吃香瓜注意事项
1、香瓜不能和苦瓜以及西瓜一起吃，体弱的人吃了会出现腹泻。
2、香瓜不能和冰镇的消暑饮品一起吃，因为同为寒性食物，吃了对身体不好，体弱的人吃了会拉肚子。
3、香瓜也不宜和大补的药膳或先或后一起吃，会影响药膳的功效。
4、香瓜也不宜和榴莲一起吃，两者相克，一起吃达不到各自的功效。
5、香瓜不能和黄连或者具有同等功效的药物一起吃，吃了会出现严重的腹泻。
哪些人不适合吃香瓜
1、凡脾胃虚寒，腹胀便溏者忌食。
2、有吐血、咳血病史患者，胃溃疡及心脏病者宜慎食。说明：香瓜蒂即甜瓜蒂，中药名“苦丁香”。
3、不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。另外，忌用菜刀削香瓜因为菜刀常接触生肉、鱼、生蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到香瓜上。
5、忌饭后立即吃香瓜饭后吃香瓜，会造成胀气和便秘。因此，吃香瓜宜在饭后2小时内或饭前1小时。
6、体内湿气重的人，最好不要吃香瓜，因为食用过量会导致湿气加重!
