我们在各种影视作品经常看到人们在试吃鱼子酱的时候都会放在手背上吃，那么为什么鱼子酱需要放在手背上吃呢，这其中又有什么讲究呢?
鱼子酱为什么要在手背上吃
之所有要将鱼子酱放在手背上吃因为鱼子酱一般在-2～2摄氏度的环境保存，而将鱼子酱放在虎口或者手背上是为了让鱼子酱吸收手的热量适当升温，激发出鱼子酱的香味,从而更好的品尝鱼子酱!
此外如果用汤勺会让鱼子酱中充满一股淡淡的金属味道，所以顶级鱼子酱的正宗吃法是放到手背上吃。
鱼子酱的正确吃法
鱼子酱行家的吃法是用勺子直接送到嘴里,先用牙齿将鱼卵轻轻咬破，耳中欣赏”啵、啵”的声音，再用舌头仔细品味,然后才吞下去。
鱼子酱注意事项
勺子不能是金属的，否则将暴殄天物,娇贵的鱼子酱会跟金属发生氧化作用，让鱼子带上金属的味道。边缘光滑的贝壳，象牙，木头,甚至塑料勺子才是好的选择。
鱼子酱要始终保持低温,可以把瓶子放在碎冰里或者把鱼子酱倒在冰镇过的盘子里。
太香浓的味道会掩盖鱼子酱本身的味道。最能跟鱼子酱相配的还是俄罗斯原产的冰冻到接近零度的伏特加。
