怎么做肉粽子呢?做肉粽子有什么窍门?好吃不腻的肉粽是怎么做的?本文本站小编就教大家做好吃不腻的肉粽子。
主料：600g糯米、500g猪肉。
配料：适量酱油、适量盐、适量料酒、适量葱、适量姜。
肉粽子的制作步骤：
1、糯米淘净，用水浸泡24小时备用。
2、粽叶用水浸泡24小时。备用。
3、猪肉切块，加入料酒，酱油，盐，葱，姜等调料，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天。备用。
4、把粽叶从中间部分折出三角形的斗，放入适量糯米，根据个人口味放入几口腌制好的猪肉，然后包严，用绳扎紧。
5、把包好的粽子放在焖锅中，加入清水，水要超过粽子，开火煮40分钟，即可。
在肉粽子里面，嘉兴肉粽子是最有名，味道最棒的。嘉兴肉粽子是怎么做的?怎么做的肉粽子最好吃?下面，小编就叫你手工做嘉兴肉粽子，味道绝对的正宗美味!
嘉兴肉粽子的做法
主料：糯米1000克，去骨猪腿肉600克。
配料：白酒5克，红酱油50克，白糖28克，精盐25克，粽叶100克，水。
嘉兴肉粽子的做法：
1.将粽叶放在开水锅内煮3-5分钟，取出用清水洗净，理直沥干水分。
2.将糯米放入淘箩内，在清水中淘洗5分钟，连箩静置15分钟，沥干水分，倒入盆内，依次加入20克白糖和15克精盐及红酱油拌匀。
3.猪腿肉按横丝分别切成肥、瘦长方块，放入另一盆内，加入余下的白糖、精盐及味精少许、白酒，反复搓擦肉块，使调料渗入肉内，直至泛出白沫时为止。
4.左手持粽叶两张，毛面朝下，宽度交叉1/5相叠，右手拿另一张粽叶，毛面亦朝下，交叉1/3叠接在左手粽叶尾部，然后用右手在粽叶总长的2/5处折转，两边相平叠上近3厘米，成漏斗状，用左手拿住，右手放入米4O克、肉块两瘦一肥，再盖上6克米，包盖肉块，最后将长出部分的粽叶折转，盖住米，包出四角，成矮壮长方形。将水草头朝下，在成形的粽子上绕6圈，再将水草头尾拿在一起转3转塞入草圈内。
5.粽子放入沸水锅内，加水高出粽子5厘米，上面用竹架石块压实，2小时后改小火煮1小时即熟。
嘉兴鲜肉粽子制作要领1.肉块要切成长6厘米、宽3厘米、厚1.6厘米的块;
2.粽子放入沸水锅中要用旺火煮，煮时要加几次水，使水没过粽子，以免夹生。
