枣核花广式月饼的做法

适宜年龄 备孕 主料 面粉200g 转化糖浆120g 枧水4g 葵花仁油50g 辅料 核桃花生粉300g 红枣100g 糕粉15g 葵花仁油15g 凉开水20g 制作步骤

1.准备好面粉、转化糖浆、枧水。

2.枧水倒入糖浆中，拌匀。

3.加入葵花仁油，充分搅拌至乳化。

4.加入面粉。

5.切拌成团，静置半小时。

6.准备好花生核桃粉和红枣，红枣碎粒切细粒备用。

7.红枣碎粒、核桃粉，糕粉倒入料理盆加入适量糕粉，加入橘红蜂蜜。

8.馅料充分拌合均匀，可以捏成团即可作为馅料。饼皮和馅料分出等份;饼皮20克，馅料30克。

9.饼皮捏成片状。放入馅料。

10.借助虎口和食指推动饼皮包好月饼生胚。

11.模具用糕粉晃一下防粘，放入月饼生胚。

12.压制出模于烤盘上。

13.烤箱预热。上下火180度，中层，先烤5分钟定型。

14.烤盘取出，刷蛋液。继续送入烤箱烘烤18分钟，至需要的色泽。 小贴士 1、我用的核桃粉里包括核桃、花生、黑白芝麻、熟糯米粉。2、拌馅料糕粉不要太多，以免影响口感。3、饼皮和馅料比例可以随个人喜好调整。4、烘焙温度和时间根据烤箱性能灵活调节。