花色玫瑰月饼的做法

适宜年龄 备孕 主料 无盐黄油40g 牛奶20g 小麦面粉80g 红糖25g 椰浆15g 蓝莓果仁馅160g 玫瑰花2朵 辅料 玉米淀粉25g 奶粉15g 制作步骤

1.新鲜玫瑰花瓣放盐水泡一会。

2.沥干花瓣，剪成碎末。

3.黄油软化，加红糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

4.加椰浆和牛奶搅拌均匀。

5.筛入面粉和奶粉，加入花瓣，拌匀成面团。加保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。

6.备好20克一个的蓝莓果仁馅。

7.用1勺半蓝莓酱，加点植物油和适量面粉和成紫面团。

8.将饼皮分割成8份，捏紧成团。

9.将面团按扁。

10.包入果仁馅。

11.收口，月饼球搓圆。

12.先在模具里刷上一层油，用紫色面团做好花型。

13.月饼球放在模具中。

14.将月饼模具扣到不沾烤盘上，压紧，按动弹簧，感觉压不动的时候，轻轻提起模具，将弹簧压到底，月饼即脱模。

15.烤箱预热170度，中层上下火烤制14分钟，至月饼表面花纹上色。(要随时观察，我的烤箱下火力大，月饼底变色后，移至上火几分钟)

16.刷层蜂蜜水，再烤1分钟。 小贴士 1. 要随时观察自家的烤箱，适度调节火力的时间。2. 本来面粉称量是90克，在80克时刚好拌成面团。如果面团较稀，再加点面粉拌到成团的适度。3. 其实不加蓝莓花色，也是美不胜收：整个月饼透着红色花瓣丝。加了此花色，费了不少时间和耐心哦！