而且山药可以替代部分主食，比较白米白面做成的面食和米饭，适当吃一点山药可以让主食变得更有营养。
蓝莓山药制作起来非常省时间，只需花一点小心思。
蓝莓山药
食材：山药
调料：蓝莓酱
烹制方法：煮
是否搭配主食：可以做甜品，可以替代部分主食
参考月龄：18个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊ 图文菜谱 ＊
1. 山药去皮。
PS：做蓝莓山药最好选择铁棍山药，因为煮熟的山药直接蘸着蓝莓酱吃，铁棍山药的口感比较好吃。
铁棍山药通常直径2--2.5cm，根茎的地方会有铁锈斑迹，折断的时候，断面比较细腻。
2. 给山药去皮的时候，外表会沾上很多山药皮上的灰，可以在刮皮的同时用流水冲一下。
PS：如果手上沾到山药的粘液，会容易出现过敏反应，比较痒，最好在手上戴个保鲜袋。
3. 已经去皮的铁棍山药。
4. 尽量把山药切成长短相同的段儿。
5. 山药切好后备用，剩余的边角也不要丢弃哦，虽然摆盘不好看，但是同样可以吃。
6. 山药凉水入锅，煮熟即可，山药千万不要煮过火了。
PS：因为做蓝莓山药，如果把山药煮得太过火，太面了不仅容易散，口感太面也不好吃，我大概煮了15分钟。这也是煮山药而不是蒸山药的原因，蒸出来的口感也会比较面。
7. 山药煮熟后捞出来，放凉白开水中。
8. 待山药的温度降下来之后，再对半切开。
9. 把山药摆在盘中。
PS：在摆盘的时候，注意一下，一定要把山药跟盘子接触的底部，剥平一下，这样山药立在盘子上，不会歪。
10. 均匀地淋上蓝莓酱，这道菜式就做好喽。
PS：关于蓝莓酱，最好能自己亲手制作，如果购买的话最好挑选添加剂比较少的蓝莓酱。我们这里的蓝莓园比较多，所以成品的蓝莓果酱也比较好买，但都是一些当地的牌子，其他地区不太容易买到。如果买不到的话，用蓝莓或者草莓来做一点果酱也可以的哦~
11. 这道蓝莓山药做好之后是不是特别有成就感，一点不亚于外面饭店级的成品，做法也非常地简单。
